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Aceto di Miele
5,00€
Bottiglie da 250ml
Aceto di miele raccolto dalla flora spontanea della Valgraziosa (Calci)
Delicato con leggero sapore di miele, si usa come un normale aceto
L’Aceto di miele è un tipo di aceto che si ottiene per fermentazione acetica partendo da una semolice miscela di acqua e miele. L’aceto di miele è probabilmente l’aceto più antico al mondo, conosciuto già dagli antichi Egizi come prova una iscrizione presente su un vaso egizio adibito appunto al contenimento di aceto.
Cadde in disuso dopo la scoperta della vite in quanto risultò economicamente molto più conveniente produrre aceto dal vino d’uva rispetto al miele.
L’aceto di miele ha un sapore acidulo, colore dorato e intenso profumo, è ricco di enzimi e sali minerali ed è meno forte dell’aceto di vino.
Senza solfiti né conservanti, non filtrato e non pastorizzato
Acidità 6%
Bottiglia da 250ml
Abbinamenti consigliati
Insalata, pinzimonio, riduzioni*
4 disponibili
Descrizione
*una riduzione è una salsa molto saporita e piuttosto densa che si ottiene facendo restringere sul fuoco un ingrediente di partenza liquido e dal gusto meno intenso, tipicamente un vino o un aceto. In particolare, la riduzione è ottenuta attraverso l’evaporazione lenta della componente acquosa e la leggera caramellizzazione degli zuccheri contenuti nella sostanza di partenza.
Produzione: febbraio 2019, con miele raccolto in estate 2018, 6 mesi di affinamento del prodotto
Additional Information
| Peso | 0,350 kg |
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